Trots kraftig kritik mot förslaget att slopa kravet på matservering för serveringstillstånd för alkohol väljer regeringen nu att gå vidare med en lagrådsremiss.

Nya möjligheter för företag

– Nu gör vi Sverige lite friare och lite trevligare. Krångliga och förlegade regler om matkrav vid alkoholservering tas bort vilket underlättar och skapar nya möjligheter för företagen inom restaurang- och nöjesbranschen, säger sjukvårdsminister Elisabet Lann, Kd, i ett pressmeddelande.

I pressmeddelandet skriver regeringen att den ” bedömer, utifrån de beräkningar Förenklingsrådet gjort, att förslagen har begränsade konsekvenser för folkhälsan”. Budskapet från de myndigheter och organisationer som är experter på folkhälsa är dock ett annat.

Betydande negativa konsekvenser

Folkhälsomyndigheten motsätter sig förändringen och påpekar att förslaget inte bara öppnar för alkoholservering på de restauranger, gatukök, foodtrucks och caféer som idag inte uppfyller kraven, utan även inom andra delar av tjänstesektorn, exempelvis frisör- och skönhetssalonger och kiosker.

STAD, Stockholm förebygger alkohol- och drogproblem,  skriver i sitt yttrande att förslaget ”bedöms leda till betydande negativa konsekvenser för folkhälsan genom ökad tillgänglighet, högre berusningsnivåer och fler alkoholrelaterade ordningsstörningar, olyckor samt våldsbrott”.

Saknar analys om ökat våld

Länsstyrelsen i Gotlands län bedömer att konsekvenser för våld i nära relation, våld i offentlig miljö, organiserad brottslighet och effekter på ordningslagens tillämpning inte är tillräckligt utredda. Flera remissinstanser lyfter också att det saknas en konsekvensanalys kring våld i nära relationer.

Försämrad arbetsmiljö

Hotell- och restaurangfacket tar i sitt remissyttrande inte tydlig ställning för eller emot förslaget. Det lyfter dock upp en hel del risker med att det genomförs, som att ökad alkoholkonsumtion på krogen kan innebära en försämrad arbetsmiljö för de anställda och att behovet av kökspersonal minskar. De lyfter också fram risken att de verksamheter som investerar i matupplevelsen kan drabbas av minskad lönsamhet när konkurrensvillkoren blir ojämlika.

Kan ge högre avgifter

Kommunala alkohol- och tobakshandläggares förening är också kritisk i sitt yttrande och kommer med ett stort antal konkreta problem med den föreslagna lagstiftningen. De konstaterar också att minskade krav för att erhålla ett tillstånd medför ett ökat krav på tillsyn, inte minst när det kommer till alkoholservering, och att det kan komma att driva upp den tillsynsavgift som kommunerna behöver ta ut.

Förutom att slopa kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd, vill regeringen också ta bort ytterligare ett antal regler, bland annat vad gäller sittplatser och krav på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet.

Movendi kritiska till förslaget

Movendi, tidigare IOGT-NTO, är kritiska till att regeringen nu går fram med förslaget trots de kraftiga invändningarna från remissinstanserna.

– Det är anmärkningsvärt att regeringen väljer att ignorera remissinstanserna. Propositionen saknar en ordentlig konsekvensanalys, vilket många remissinstanser poängterar. Det är oansvarigt för en politik som bokstavligen går ut på att rädda liv, säger Movendi Sveriges förbundsordförande Kristina Sperkova i ett pressmeddelande.

Hon menar att matkravet bidrar till en tryggare alkoholservering och minskar skadorna.
–Det är ett exempel från regeringen på skadlig symbolpolitik lagom till valrörelsen, säger Kristina Sperkova.

Lagändringarna föreslås träda i kraft den 1 juni 2026. Folkhälsomyndigheten påpekar i sitt yttrande att de behöver skälig tid för att hinna genomföra de förändringar som krävs, bland annat behöver ändrade kunskapsprov finnas på plats när den ändrade lagen träder i kraft.